Nesta época, os jardins encontram-se maioritariamente despidos de folhas ou com o verde de fundo das plantas que mantêm a sua folhagem, como, por exemplo, as coníferas — pinheiros, cedros, abetos e algumas folhosas.
Temos para contemplar as flores das urzes, as estrelas-de-natal, as folhagens encarnadas de algumas plantas, como a fotínia, que pelos seus tons fortes, se distinguem do nostálgico que marca o início do inverno.
Esta é uma quadra mágica em que se prepara e ornamenta o pinheiro de Natal, se apanha musgo para embelezar o presépio e se fazem os arranjos natalícios com o tradicional azevinho e as estrelas-de-natal.