O Agave polvo – Agave vilmoriniana é uma planta suculenta, pertence à família Agavaceae, nativa do México, perene, de crescimento rápido, com até 1 metro de altura e 1,5 metros de diâmetro. Folhas longas, grossas, de coloração verde médio e torcidas, que lembram os tentáculos de um polvo, por isso de seu nome popular. São dispostas em forma de roseta aberta.